لَيْلَةً [١] ، فَإِذَا كَانَ [٢] أَيَّامُ [٣] الصَّيْفِ وَخَشِيتَ أَنْ يَنِشَّ [٤] ، جَعَلْتَهُ فِي تَنُّورٍ مَسْجُورٍ [٥] قَلِيلاً حَتّى لَايَنِشَّ ، ثُمَّ تَنْزِعُ [٦] الْمَاءَ مِنْهُ كُلَّهُ [٧] ، حَتّى [٨] إِذَا أَصْبَحْتَ صَبَبْتَ [٩] عَلَيْهِ مِنَ [١٠] الْمَاءِ بِقَدْرِ مَا يَغْمُرُهُ ، ثُمَّ تُغْلِيهِ [١١] حَتّى تَذْهَبَ [١٢] حَلَاوَتُهُ ، ثُمَّ تَنْزِعُ [١٣] مَاءَهُ الْآخَرَ ، فَتَصُبُّ [١٤] عَلَى [١٥] الْمَاءِ الْأَوَّلِ ، ثُمَّ تَكِيلُهُ [١٦] كُلَّهُ ، فَتَنْظُرُ [١٧] كَمِ الْمَاءُ ، ثُمَّ تَكِيلُ ثُلُثَهُ [١٨] ، فَتَطْرَحُهُ فِي الْإِنَاءِ الَّذِي تُرِيدُ [١٩] أَنْ تَطْبُخَهُ [٢٠] فِيهِ [٢١] ، وَتَصُبُّ بِقَدْرِ [٢٢] مَا يَغْمُرُهُ [٢٣] مَاءً [٢٤] ، وَتُقَدِّرُهُ بِعُودٍ [٢٥] ، وَتَجْعَلُ قَدْرَهُ قَصَبَةً أَوْ عُوداً ، فَتَحُدُّهَا [٢٦] عَلى قَدْرِ مُنْتَهَى الْمَاءِ ، ثُمَّ تُغْلِي
[١] في « م ، جد » : « ليلاً ». وفي « ط » : « ليلته ».
[٢] في « ط » : + « في ».
[٣] في « بح » : ـ « أيّام ».
[٤] النشيش : صوت غليان الماء وغيره من المائعات. انظر : المصباح المنير ، ص ٦٠٦ ( نشش ).
[٥] في « م ، بن ، جد » وحاشية « جت » والوسائل : « سخن ». وفي البحار : « مسخون ». وسجرت التنّور أسجره سجراً : إذا أحميته. الصحاح ، ج ٢ ، ص ٦٧٧ ( سجر ).
[٦] في « بح ، بف » : « ينزع ». وفي « جت » بالتاء والياء.
[٧] في « ط » : « فضله ». (٨) في « بن » والوسائل : ـ « حتّى ».
[٩] في « بن ، جد » وحاشية « جت » والوسائل : « ثمّ تصبّ ». وفي « جت » : « صبت ».
[١٠] في « م » : ـ « من ». (١١) في الوسائل : « تقلبه ».
[١٢] في الوافي : « يذهب ». (١٣) في « بح » : « ينزع ». وفي « جت » بالتاء والياء معاً.
[١٤] في « ط ، ق ، م ، بف ، جت ، جد » والوافي والوسائل والبحار : « فتصبّه ».
[١٥] هكذا في جميع النسخ التي قوبلت والوافي والوسائل والبحار. وفي المطبوع : « عليه ».
[١٦] في « ن » : « تكيل ».
[١٧] في « ن » : « وتنظر ».
[١٨] في « بح » : « ثلثيه ».
[١٩] في « م » : « تريده ».
[٢٠] في « ط ، م ، بن ، جد » وحاشية « جت » والوسائل : « أن تغليه ».
[٢١] في « بن » وحاشية « جت » والوسائل : ـ « فيه ».
[٢٢] في « ط » : « بقدره ».
[٢٣] في « بف » : « تغمره ».
[٢٤] في « م ، ن ، بن ، جد » وحاشية « جت » والوسائل : ـ « وتصبّ بقدر ما يغمره ماءً ».
[٢٥] في « م ، ن ، بن ، جد » وحاشية « جت » والوسائل : ـ « بعود ».
[٢٦] في « ط » : ـ « فتحدّها ».