«خبزى» و يقوم بمراقبة انضباطهم و إدارتهم ضباط يطلق عليهم «البواب، حامل المفتاح» و اسم أفراد أغوات البطالين «عجمى» و أفراد هذا الصنف أقل درجة من أفراد الخبزيين و الخبزيون أقل درجة من طاقم «البوابين» و هؤلاء أقل من حاملى المفتاح الذى يقال لهم «السبعة الكبار» و كل واحد منهم يحترم الآخر و يطيعونهم حسب رتبهم.

و كان هؤلاء الخدم الذين يطلقون عليهم الأغوات لا يزيد عددهم و لا يقل عن ثمانين شخصا و يؤخذ مكان الأغوات الذين يموتون من صنف الخبزيين أقدم الأغوات من صنف البطالين، و يؤخذ مكانهم ملازمى صنف البطال ستة عشر من الخبزيين بوابون و يحملون عناوين «نائب الحرم، مستسلم الحرم، خازن الحرم، نقيب الحرم» و فيهم أربعة ضباط و كان أكبرهم «شيخ الحرم» و كان يبعث و يعين من مقام الخلافة الجليل‌ [1] و كانت المحافظة على الحجرة المعطرة تتبع نظاما مستحسنا و كان عدد البوابين عند نوبة الحراسة أربعة و كانوا يظلون فى داخل الحجرة المعطرة فى أثناء الحراسة و كانوا يقسمون فيما بينهم ما ينفحهم به الزوار فى أثناء الحراسة و كان الضباط يرقون إلى درجة أعلى حسب أقدميتهم.

و كانت من أحكام القواعد التى اتخذت أن يتواجد فى داخل الحجرة المعطرة تسعة و عشرون شخصا من الحراس خمسة و عشرون منهم من أغوات الخبزيين أو أغوات البطال غير أربعة بوابين. و الذين يخرجون من نوبة الحراسة يجلسون فوق صفة أصحاب الصفة على ركبهم يشغلون وقتهم بالذكر و التهليل و قراءة الأحزاب الشريفة و الأوراد المباركة إلى أن تتم نوبة حراستهم و كان خدم الفراشة يدخلون فى داخل الحجرة المعطرة و يوقدون القناديل التى كلفوا إيقادها و خفضوا مؤخرا عدد الأغوات إلى خمسة أشخاص و أبلغوا عدد الخدم الآخرين و زادوه إلى العدد الذى درج فى الفهرس الأسفل، و كان أحد الأغوات الخمسين مستسلما و أحدهم‌

[1] وظيفة شيخ الحرم الجليلة كانت خاصة بالأشخاص الذين يحرزون الأغوية فى باب السعادة ثم عمم و وجه فيما بعد إلى الوزراء و مشيرى العساكر السلطانية ذوى الاحترام.