رطلا من العسل فتغليه حتى يذهب رغوة العسل و يذهب غشاوة العسل في المطبوخ ثم تضربه بعود ضربا شديدا حتى يختلط و إن شئت أن تطيبه بشي‌ء من زعفران أو بشي‌ء من زنجبيل فافعل ثم اشربه و إن أحببت أن يطول مكثه عندك فروقه.

بيان‌

المسجور المحمي و الرغوة مثلثة الراء الزبد و الترويق التصفية

[2]

20241- 2 الكافي، 6/ 425/ 2/ 1 محمد عن محمد بن أحمد عن الفطحية عن أبي عبد اللَّه ع قال‌ سئل عن الزبيب كيف طبخه حتى يشرب حلالا فقال تأخذ ربعا من زبيب فتنقيه ثم تطرح عليه اثني عشر رطلا من ماء ثم تنقعه ليلة فإذا كان من الغد نزعت سلافته ثم تصبه عليه من الماء قدر ما يغمره ثم تغليه بالنار غلية ثم تنزع ماءه فتصب على الماء الأول ثم تطرحه في إناء واحد جميعا ثم توقد تحته النار حتى يذهب ثلثاه و يبقى الثلث و تحته النار ثم يأخذ رطلا من العسل فتغليه بالنار غلية و تنزع رغوته ثم تطرحه على المطبوخ ثم تضربه حتى يختلط به و اطرح فيه إن شئت زعفرانا و إن شئت تطيبه بزنجبيل- هذا فإذا أردت أن تقسمه أثلاثا لتطبخه فكله بشي‌ء واحد حتى تعلم كم هو ثم اطرح عليه الأول في الإناء الذي تغليه فيه ثم تجعل فيه مقدارا و حده حيث يبلغ الماء ثم اطرح الثلث الآخر ثم حده حيث يبلغ الماء ثم تطرح الثلث الأخير ثم حده حيث يبلغ الآخر ثم توقد تحته بنار لينة حتى يذهب ثلثاه و يبقى ثلثه.

بيان‌

السلاف ما سال من عصير العنب قبل أن يعصر و سلافة كل شي‌ء عصرته‌