از مواد آلى: صمغ، پولن، اسيدلاكتيك، اسيدفورميك، اسيدسيتريك، اسيد تاتاريك و روغنهاى معطر، و از ويتامينها داراى ويتامينهاى ششگانه- آ- ب- ث- د- كا- ا- مى‌باشد، بعضى نيز قائل به وجود ويتامين پ ب در عسل هستند.

عسل در خدمت درمان، بهداشت، و زيبايى انسانها است.

ما استشفى الناس بمثل العسل:

" مردم به چيزى مانند عسل استشفاء نمى‌كنند" [1] و به تعبير ديگر:

لم يستشف مريض بمثل شربة عسل:

" هيچ بيمارى به مانند شربت عسل درمان نكرده است" [2] و نيز در احاديث عسل براى درمان دل درد توصيه گرديده و از پيامبر ص نقل شده‌

من شرب العسل فى كل شهر مرة يريد ما جاء به القرآن عوفى من سبع و سبعين داء:

" كسى كه (لا اقل) هر ماه يك بار عسل بنوشد، و شفائى را كه قرآن از آن ياد كرده بطلبد، خدا او را از 77 نوع بيمارى شفا مى‌بخشد"! [3] ولى البته از آنجا كه هر حكم عامى، استثنايى دارد، موارد نادرى وجود دارد كه نوشيدن عسل در آن نهى شده است.

6- براى انسانها (للناس)

جالب اينكه زنبورشناسان مى‌گويند زنبور عسل براى رفع گرسنگيش كافى است كه دو و يا سه گل را بمكد در حالى كه در هر ساعت بطور متوسط روى دويست و پنجاه گل مى‌نشيند و كيلومترها راه مى‌رود و آن قدر پر كار است كه در مدت عمر كوتاهش هر يك مقدار معتنا بهى عسل توليد مى‌كنند.

[1] و [2] وسائل الشيعه ج 17 ص 73 تا 75.

[3] سفينة البحار جلد 2 صفحه 190.