---

الباب 52 فيه: 5 أحاديث
* يقال له نبات في زماننا، والطبرزد أصفى من الأبيض، والأبيض هو الذي بولغ في تصفيته
بان طبخ جيدا بياض البيض واخذ زبده ودرديه وصب مصفاه في قالب مخروط وخرج من رأسه
ما لم ينعقد منه فما بقي منه في القالب يسمى السكر الأبيض، والفانيذ السجزي وان طبخ ثانيا أيضا
وصفى قيل له الطبرزد، والفانيذ مطلقا ما يقال له شكر پنير ويحتمل أن يكون المراد بالسكر
الأبيض في الرواية ما يقابل السكر الأحمر وهوما يعصر من نوع قصب السكر عصارته أحمر
أو أصفر.
[1] الفروع: ج 6 ص 333 ح 3.
[2] الفروع: ج 6 ص 333 ح 4، الطبرزد: قال الفيروزآبادي: هو السكر معرب كأنه
نحت من نواحيه بفأس.
[3] الفروع: ج 6 ص 333 ح 7